当前位置:首页 > 创业点子 > 正文内容

美团外卖卖粥怎么样?一碗粥年卖15亿(美团外卖卖粥利润怎么样)

admin1个月前 (05-15)创业点子250

据统计,2018年网上粥外卖店增速已超过2万家。

与此同时,饿了么的大数据还披露了三大外卖单王:粥、快餐和炒菜。这三种形式有一个共同点:由于潜在的消费者需求和消费者认知,它们以低价、快速的用餐和普遍的标准化带来了很高的回购率。

就全国粥类销售冠军曼玲粥店而言,全国总店数超过800家,去年8月网上流水达到1.42018年销售额约15亿元。

专注于外卖包装领域的黑猫科技创始人李勇也回应说:在过去的两年里,我们做了200多个品牌,占了30个粥品牌。

很多餐饮同行都受到了鼓舞,尤其是粥外卖的餐饮老板,感受到了春天的温暖;同时,很多同行也表示担忧。毕竟粥是传统品类,很难写文章。

一碗粥年卖15亿,粥品类的春天到了吗?        

今天就跟大家说说粥类真的迎来了春天吗?我们做这个类别必须考虑的真相是什么?

01

一年增加2万家,

粥外卖生意不错

过去,消费者有喝粥的记忆和习惯,但当时喝粥不是高频消费,粥店也不多,也没有品牌成为这一类的龙头企业。

直到2017年左右,一批以曼玲粥、粥员、糯雅芳粥为代表的粥外卖品牌的全面爆发彻底打破了这种格局。自成立以来,它们一直在野蛮地成长。传统的以大厅食品为主的粥店一年可能会扩大几十家店,这是上限,一年可以轻松开几百家网店,突然可以突破地域限制,成为全国性品牌。

粥类的发展离不开互联网的推广,还有以下原因:

1、早餐外卖需求的上升拉动了粥的火爆

随着顾客消费的升级,从吃饱到吃好,吃得健康。

午餐和晚餐的顾客有很多选择,早餐要少得多,饮料要么是豆浆、豆腐脑,要么是粥。可以说,粥的刚性需求直接决定了外卖的受欢迎程度。

用糯雅芳粥创始人刘健的话说:需求旺盛,人们没有时间自己煮粥。一线城市的许多小早餐店被拆除,这推动了粥外卖的普及。这就是为什么去年全国有3万多家在线外卖店和2万家门店。

一碗粥年卖15亿,粥品类的春天到了吗?        

此外,粥类20元外卖的高毛利品。大量数据显示,顾客外卖的理想价格约为20元。对于企业来说,这样的价格可能不会为其他类别赚多少钱,但粥是一种高毛利品。

2、客户口味变化,温和口成为新需求

不知道大家有没有观察到一个现象,就是这两年因为压力大,生活节奏快,疯狂吃辣,所以只要和辣挂钩,小龙虾、麻辣牛蛙、卤味小吃都卖的很好。

在过去的一年里,随着80后集体进入中年,我们可以清楚地感觉到人们对辛辣食物的热情不如以前高了,或者吃了太多辛辣食物后开始变得虚弱。我们需要一些甜而温暖的东西来补充我们的胃。

此时,具有温和特性的粥自然成为首选。因此,任何口味的变化都离不开当前时代的变化。环境决定了主要客户的口味。

3、营业时间长,消费群体广泛

客观限制营业时间是很多开店人头疼的问题。粥可以每天24小时喝粥,而不受营业时间的限制。

一碗粥年卖15亿,粥品类的春天到了吗?        

如果早、中、晚喝一碗粥,顾客不会觉得不舒服,反而会有很强的需求。如果他们整天吃米饭,估计很多人都受不了。

此外,麻辣烫、酸辣粉、米粉等其他品类也会受到客户的限制。一般年轻人多,老年人少。粥不一样,老少皆宜,让粥的顾客更强。

4、扩店更便宜

做网上粥店,租金压力比较小,一流的商业区,七八流的位置就可以了。网上粥店只需要建一个小的中央厨房,就可以支撑十几家店,效率还是很高的。

以粥员为例,不考虑人员配置,工作时间长短,厨房设备负荷20平方米,一天出来300-500以曼玲粥和糯雅芳粥为代表的粥品牌之所以能迅速成为全国品牌,完全没有问题。

02

进入粥类,

如何规划?

毫无疑问,成本较低,能够突破区域限制,成为全国品牌,顾客对粥外卖的数据逐年增加,这些都是粥外卖店的固有优势。

然而,随着越来越多的进入者,同质化竞争将加速整个粥外卖市场的激烈竞争。那么,什么策略可以分得一杯羹呢?

1、线上线下销售以美味为主

口味是核心竞争力,餐饮的核心是质量,所以整个供应链和生产都有很大的挑战。

但让消费者多喝粥还不够。曼玲粥店创始人邓公断曾在公共渠道指出,大多数消费者在点外卖时都有选择性恐惧症,甚至不知道自己想吃什么。我们应该围绕消费者不知道点什么的痛点形成解决方案,让消费者感到惊讶:粥仍然可以这样吃。

一碗粥年卖15亿,粥品类的春天到了吗?        

因此,我们应该创新粥的味道和搭配。例如,曼玲粥店在坚持粥产品煮的基础上,将白粥与不同粥产品所需的辅助材料分开煮,根据客户订单调整口味。每种成分都有明确的规定,并配备不同的勺子和包装。

2、包装要实用美观

一般来说,有质感的包装会给顾客更好的体验,比如椰子炖汤会用椰子壳包装。

当然,特殊包装也会产生新的营销点,消费者必须通过线上运营和线下体验有一种极具性价比的感觉。

3、外卖 厅食 外带是粥类发展的理想结构

虽然粥去年已经成为外卖的交通之王。然而,这并不意味着纯外卖店将比餐厅生意要好得多,特别是对于一些没有品牌没有品牌、没有钱排名的小企业。

糯雅芳粥创始人刘健表示:在一定程度上,线下节省的租金实际上是租金转移,转化为在线平台的成本和招标排名的推广成本。

最理想的结构是外卖、大厅食品和外卖,而不是纯外卖店。如今,外卖平台越来越高,将逐渐挤压纯外卖店的利润率。如果你想在平台上获得更多的曝光率和客户流量,你需要在平台上花费巨大的广告成本。

一碗粥年卖15亿,粥品类的春天到了吗?        

同时,一些商家盲目跟风,非理性的全额减少活动,加剧了外卖市场的恶性竞争。因此,做好粥类最好是大厅食品和外卖双手抓,双手硬。

4、品牌下沉,三四线城市增长空间大

曼玲粥创始人邓公断认为,一线城市的流量确实很大,但轨道非常拥挤,主要品牌都争相在一线城市做,成本高,更不用说流量很容易稀释。

相反,三四线城市的轨道并不拥挤,也没有知名的粥外卖品牌,所以我认为这对我们来说是一个机会。

事实上,外卖品牌可以参考餐厅品牌的路径。例如,当一线城市竞争激烈时,你会发现N在多个品牌中,奶奶家和西贝开始选择抢占三四线市场,未来曼玲粥的重点也将在三四线城市。

5、功能性粥是支潜力股

随着生活水平的提高,许多人开始更加关注身体的保养。女孩对皮肤更敏感,男孩更关心肥胖……。此时,功能粥产品更能打击客户的痛点需求。

因此,这不仅是为了提醒我们粥类,也是为了提醒所有餐饮人员,找到客户的真实需求来设计我们的产品。

近年来,以曼玲粥、粥员、糯雅芳粥为代表的一批粥外卖品牌的全面爆发,彻底打破了诸侯分离的局面。粥外卖正在强势崛起,从以前几十家公司的扩张到现在短时间内成为全国性品牌。

粥外卖的春天到了,竞争也会变得更加激烈。除了准时代的脉搏外,我们还应该在质量、性价比和利润平衡的核心上下功夫,确保速度和生产的平衡。及时性和口味质量是必不可少的。


版权声明:本站部分文章来源或改编自互联网及其他公众平台,主要目的在于分享信息,版权归原作者所有,内容仅供读者参考,如有侵权请联系我们,如若转载,请注明出处:

本文链接:http://www.hongtuda.net/post/1342.html

标签: 创业点子

相关文章

自己做公众号怎么挣钱?小白操作日赚300+(如何自己做公众号赚钱)

自己做公众号怎么挣钱?小白操作日赚300+(如何自己做公众号赚钱)

最近和一个朋友聊天,发现他和华风扬一样,都在写微信官方账号,收入还不错。和他深入交谈,我们先来看看他的收入,他给我的截图,今天的收入是300 根据我的经验,阅读量1000的收入在20元左右。先说微信官...

游戏合集项目:新手轻松上手,快速月入过万!(新手赚钱项目)

游戏合集项目:新手轻松上手,快速月入过万!(新手赚钱项目)

互联网永远不会缺少项目。有些人可以在抖音上找到自己合适的项目。每个人都说淘宝不好,但仍有人操作,月收入超过1万元。今天,我们将与您分享一个操作游戏集合的项目。月收入超过1万元只是基础。让我们进入这个话...

头条号怎么赚钱(头条号怎么赚钱注册)

头条号怎么赚钱(头条号怎么赚钱注册)

开门见山,单刀直入。废话少说,我们直接进入正题。作为自媒体媒体的运营负责人,我刚刚注册了一个新的头条新手号码。发送5个视频达到近30万,收入超过600。我们可以看到,仅这两个视频的播放量就达到了26万...

轻松实现躺赚,如何利用分享经济?(如何实现躺赚模式)

轻松实现躺赚,如何利用分享经济?(如何实现躺赚模式)

微信为苹果手机用户提供了深夜模式的功能。看微信官方账号文章的时候有什么不舒服的地方留言告诉我~最近同事们迷上了一部剧,苦苦哀求 红包诱惑ZY和我分享,虽然失去了红包,但也得到了我想要的,也是个好结果。...

网络培训的赚钱方式,人人都能月入过万!(网上赚钱培训)

网络培训的赚钱方式,人人都能月入过万!(网上赚钱培训)

报考研培训班还是很贵的。一个人要几万元,这是一笔不小的开支。做培训真的很赚钱。线下培训需要很多本金。毕竟需要教室和设备,但是做网络培训相对简单很多。今天就和大家分享一下做网络培训赚钱。网络培训赚钱在这...

出售训狗教程也能高收益?该如何入手?(网上卖的训狗教程有用吗)

出售训狗教程也能高收益?该如何入手?(网上卖的训狗教程有用吗)

现在你可以在社区里看到遛狗的人,但狗也戴着口罩,保护措施很好。疫情期间,不仅是我们人类,这些狗也憋坏了。养狗的人都知道,狗每天都要带出去散步。疫情期间出不去,就憋坏了。除了可爱之外,人们喜欢养狗的原因...