餐饮人必看，13个盈利模式，教你餐饮应该怎么做？（餐饮的盈利模式）

随着各类餐饮企业如雨后春笋般涌现，竞争越来越激烈，餐饮业疲软的迹象已经波动，许多餐饮企业在发展浪潮中相继消失。

开餐厅一直是一种商业行为，应该符合商业规则，这也从根本上决定了企业和餐饮人员的生存规则。在如此激烈的餐饮环境中，我们的餐饮老板不仅要打磨产品，还要积极调整商业模式，维护客户群体。三头并进，稳定业务增长。

以下是13个餐饮经营盈利模式方案：

一、免费价值

现在很多行业都在做免费体验、免费退换等服务。也许只有餐饮业一直追求世界上没有免费午餐的古老理念。许多准备开店的老板对自己的产品充满信心，但他们担心如何找到顾客。事实上，免费是最好的宣传。如果你对你的产品有足够的信心，你担心顾客下次不会再来吗？

二、免费菜品带动收费菜品

从店里选择两种利润大、味道好的菜，但不是最好的菜。一般凉菜多，让顾客觉得在你店里吃饭总能便宜。

三、推出主菜

餐厅必须有主菜。这道主菜的价格要低，但要有利润，味道要好。把这道主菜做成进店必点的菜。

四、特色菜品

除了主菜，还有特色菜是餐厅不可缺少的营销项目之一。怎么做？

(1)设立五大特色菜，以成本价出售

(2)菜品推荐，店口设展示牌，展示顾客点餐最多的5-10道菜。

五、在特定时间内免费

例如，你可以在每天指定的时间内享受折扣或折扣。顾客可以在生日那天享受免费或折扣。特定的节日也可以对相应的人群进行相应的优惠活动，如6月1日免费三名同龄人，教师节免费等。

六、利用网络媒体宣传

1、如果顾客转发微信朋友圈，新开的餐厅可以打五折。

2、美团团购客户在评论中多加赞赏，可给予9折优惠。

3、如果客户有网络名人，客户可以在自己的抖音或快手平台上发送视频，免费。

4、餐厅老板要运营媒体平台，比如抖音，想拍一些创意内容的视频上传。

5、建立客户微信群，发送内容包括：日常采购视频、详细活动、日常销售、日常客流等。

七、可以用一些套路——雇人排队

当许多消费者去美食街或购物中心吃饭时，当他们看到许多人排队的商店时，他们会觉得这么多人的选择不会太糟糕，所以他们会毫不犹豫地选择排队的商店。

八、定价——数字游戏

很多餐厅的价格不会定位整数，我们会看到很多价格是9.9的商品，9.99元和10元，似乎只有一分钱的区别，给人一种前者更贴近百姓的感觉，会让消费者觉得产品的价格只有一位数，这是一种非常经典的定价策略。

九、商品组合

还有很多餐厅可以多加几元的产品活动，比如:薯条8元辣鸡排单点16.5元，套餐起点只需19元。你会觉得只要花2.5你觉得吃薯条特别划算吗？

十、诱人的高价值

如今单纯的味道好已经不能满足消费者对饮食的追求，“高颜值”成为这批年轻人衡量一家店优劣的重要标准之一。而且比较上镜，满足当代人拍照发朋友圈的需求。

十一、办理会员卡的妙招

如果你想坚持客户，你必须让客户充值。

如何让客户充值？如果顾客吃了100多元，告诉他充500元就可以避免这个订单，这样他就可以充值了。其实就是给100元充值500元，用不同的方式表达意思，给人不同的理解。

会员特权

每个月都有福利，每个月都有会员特色菜。这样不仅可以群发短信召回，还可以让新客户办理会员卡。

十三、积分可办会员卡的妙招

消费时节省积分，一元对应积分。拉人可以得到更多的积分，每人积20分。所以当客户不知不觉地节省积分时…然后告诉客户积分可以当钱用，当然前提是卡里有卡。

餐饮竞争逐渐以系统取胜，利润模式的设置尤为重要。时代开始催生市场升级，迫使餐饮企业前进。在激烈的竞争下，只有真正了解行业趋势并做好餐饮管理的人才能获胜。