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各app上怎么卖菜?一个比外卖市场更大的万亿风口(外卖蔬菜的app)

admin2个月前 (05-14)创业资讯380
王兴卖菜的算盘        

 

一个比外卖市场更大的万亿风口激战正酣。

阿里巴巴、腾讯、美团、京东、苏宁等巨头纷纷进入美团购物、盒马菜市场、易品生鲜(腾讯领投20亿)、饿了么购物、苏宁菜市场。

自中国第一家生鲜电商易果网成立以来,互联网企业已经在生鲜行业拓荒了13年,现在蔬菜市场仍然是新零售的最后一个无主之地。

下半年互联网线上红利消失,菜市场自然成为互联网巨头夺取用户的战略要地。

王兴卖菜的算盘        新风口闪电战

自2019年初以来,在新零售和新资本的帮助下,美团买菜、盒马菜市场、易品生鲜(腾讯领投20亿)、饿了么买菜、苏宁菜市场等菜贩如雨后春笋般涌现。

王兴卖菜的算盘        

在日资本、红杉资本、高榕资本、达晨风险投资、琥珀资本、老虎基金等众资本早已入市。

为什么市场菜市场一跃成为互联网的新风口?

根据中国农产品电子商务联盟发布的《2018年中国农产品电子商务发展报告》,3万亿生鲜市场的在线渗透率仅为3%左右,但每周都会产生4.28二线蔬菜消费。

也就是说,用户对高频需求 低渗透基础的需求远未得到满足。

传统农贸市场环境潮湿拥挤,菜品不同,价格不透明。老年人聚在一起聊天,吵闹的讨价还价。城市里的年轻人不可能在忙碌的时候离开这样的环境去买蔬菜。我的平台数据显示,60%的购买蔬菜的用户都是未婚的年轻人。

因此,并不是年轻人不喜欢烹饪,而是蔬菜市场的商家需要以不同的方式将蔬菜交付给年轻人。此外,随着智能手机和移动支付方式的普及,中老年人逐渐拥抱互联网,网上购物的需求正在扩大。

巨大的空白市场,许多线下痛点,加上新的零售变革,在线新鲜的黄金机遇。

王兴卖菜的算盘        

当然,另一方面,无论是美团买菜、盒马菜市场还是饿了么买菜、苏宁菜市场,2019年都有对主营业务的焦虑和对下沉增量市场的觊觎。

然而,王兴早已瞄准了这个巨大的生鲜市场,从生鲜掌鱼到升级版小象生鲜,再到在线美团购物。

美团主要销售居民一日三餐所需的新鲜果蔬、肉禽蛋、粮油调味品、海鲜水产品等食材「生鲜电商」和「社区化服务」为切入口,为社区居民送菜回家。

自美团4月份在北京试点以来,北京和上海的前置仓库总数已超过15个,其快速复制能力和扩张速度可见一斑。

抢占这个市场,一定要快。

美团拥有基于餐饮的城市即时配送系统和长期的餐饮大数据积累。外卖改变了用户的消费习惯,手机购物将成为未来的消费习惯。

王兴卖菜的算盘        菜市场的战略意义

沈南鹏曾这样评价王兴:

王兴是为数不多的对中国互联网格局的野蛮增长有清晰认识的思考者之一。他是将投机精神应用到企业管理中的最佳企业家之一,这也可能是美团不断跨越山丘并取得更大成功的原因。

王兴认为任何事情都是一致的。从提出互联网下半年的概念开始,王兴就说竞争没有结束。他认为不要期望结束战争,每个人都应该接受竞争和合作是新常态。

按照他的期望,美团有机会成为A、T一级公司永远不会愿意成为A、T的附庸。

徐新曾提出超级平台理论:

移动互联网时代没有区域老板,所有的竞争都是全国性的战斗,所有的业务都集中在手机上APP在这样一个新时代,互联网企业要么成为超级平台,要么退出。

起初,美团的目标是服务。外卖、出租车、自行车共享、旅游、酒店、娱乐等线下消费场景都有布局。然而,由于其自身的复杂性和供应链技术,在线新鲜市场仍然是万亿想象空间的主导地位。这是美团成为超级平台的机会。

阿里巴巴所做的是商品。淘宝天猫在网上交易中确立了寡头地位。然而,随着移动互联网新服务的不断衍生,服务一度有超越商品消费的趋势。

美团送的是餐,占据最高频率的品类,更容易把基础设施和能力打磨好,从服务向商品俯冲。

据DCCI发布的《网络外卖服务市场发展研究报告》,目前美团外卖市场份额为64.1%,远高于第二名。

在这种情况下,如果阿里不布局,很可能会被美团用服务切掉。

于是,阿里的口碑VS大众点评,饿了么VS美团外卖,淘票VS猫眼,盒马鲜生VS小象生鲜。

现在阿里巴巴士兵分为两种方式,饿了么口碑平台连接蔬菜市场供应商或以旧包、淘猫为代表的中间平台,盒马继续实体店模式,开放第一个盒马蔬菜市场,一步一步,一直在美团行军路线上狙击,形成美团业务的各个方面。

此时美团抢占菜市场不仅是新轨道的相互约束,也是平台的自然延伸。

据统计,2018年外卖用户数量已达到衣食住行4.06一二线市场已接近饱和。

然而,新鲜蔬菜市场正处于互联网渗透的过程中,仍处于寻找感觉、寻找模式、寻找赚钱的阶段,占据蔬菜市场是覆盖用户和家庭的剩余部分不想吃外卖,新鲜和外卖在场景、用户、市场互补关系,最终使美团实现全球用户。

美团依靠外卖业务订单密度和性能成本的优势,现有的外卖能力可以补充销售订单。

第一阶段,简单低买高卖赚差价;第二阶段,前端利润吸引用户排水后端赚钱;第三阶段,培养消费者的购物习惯,通过资源控制扩展更多的利润模式,具有议价能力和资源调度能力。

一旦你获得了市场寡头的地位和资源控制能力,并且有能力收集和分销流量,这个数万亿的市场将成为一个很好的业务,菜肴经销商、分销和订,想象空间至少是外卖的十倍多。

王兴卖菜的算盘        谁的胜算更大?

今日资本创始人徐欣曾表示:生鲜市场6万亿,80%在菜市场,20%在超市。随着以夫妻店为主要形式的菜市场逐渐下滑,新的业态将包围菜市场。

美团购物、日常新鲜、丁东购物是自营前仓库模式;盒马、百果园是仓库一体化新鲜零售模式;饿了么、京东家是平台模式;社区团体购买项目是围绕家庭消费场景(第二天)的预订模式。

在围剿传统菜市场的过程中,四种模式可能会跑出寡头,激活万亿市场。

目前最有想象力的是自营前置仓回家模式。

每日优鲜和盒马鲜生都在生鲜市场打新鲜品牌,美团买菜聚焦三餐食材。从定位上看,美团买菜切入市场空白,嗅觉敏锐。

在美团购买蔬菜之前,每日游仙已经运行了前置仓库模式。前置仓库模式和社区团体购买改变了过去高冷链物流成本和客户获取成本。

在前置仓模式下,用户从APP下单购买的蔬菜,直接从小区附近的前置仓发出,由配送员送货上门,保证新鲜度和时效性。

然而,硬币是相反的。国泰君安证券估计了自营前仓的丁咚买菜盈利模式:

按客户单价50元、单仓日单量750单、单仓月销售额124万元计算,丁咚买菜前台净利率为-5.3%。这意味着在目前的模式下,丁咚买菜等买菜电商处于亏损状态。

这意味着只有实现足够大的点覆盖,有足够高的订单支持,提高客户单价,才能盈利。

王兴卖菜的算盘        

美团目前在无法降低零售价的情况下,只能高额补贴买菜。

美团买菜APP显示,除部分单品打折外,平台上还有新人领取38元红包、邀请朋友领取优惠券、0元配送费、0元起送等,即使是洋葱,也应该免费送。

乐观地说,美团拥有用户对大数据的饮食偏好,抛光算法模型,运行区域蔬菜市场,说服菜农在线销售蔬菜,客流稳定,节省摊位位置费、采购运输成本、城市生活和劳动力成本,行业成本结构发生变化,变化成本消失,类别丰富,单价可能缓慢下降。

悲观地说,年轻的菜君、美味的七七、菜管家等明星公司已经倒在了新鲜的战场上。市场利润低,标准化改造比餐饮困难得多。只有完善供应链,形成规模效应,才能降低商品零售终端价格,实现盈利。

根据中国电子商务研究中心的数据,目前有4000多名新鲜电子商务玩家进入游戏,但只有1%可以盈利,4%持平,88%亏损,7%巨额亏损。

这很可能成为一场持久战,不输当年团购风口的千团大战。

但正如今天资本创始人徐新所说:

王兴是一台深度学习的机器。他不是第一个做很多生意的人,但他可以后来居上,把前辈放在一边PK掉。”


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