餐饮难做？未来五年这些营销趋势你需要知道（餐饮的趋势怎么样）

什么样的生意容易做？只要它与食品、服装、住房和交通有关，它就必须继续下去。在这种情况下，经常被告知那些准备创业的人，但事实真的是这样吗？俗话说，食物是人民的日子，作为食品、服装、住房和交通的主要食物，但一般面临着劳动力成本高、成分成本高、租金高、毛利润低的三高一低困境。曾经有人的地方有生意的美丽图景已经消失了……那么，中国餐饮业的现状如何呢？未来将面临哪些挑战和机遇？作为一名餐饮从业者或计划进入餐饮业的人，你应该如何抓住未来的机遇？接下来，我将从我的专业角度谈谈我的观点。

餐饮业现状1. 市场红利逐渐消退，进入稳定期        

来源:2019年中国餐饮报告

从美团点评和餐饮业主最新联合发布的《2019年中国餐饮报告》可以看出，虽然2010-2018年中国餐饮业年收入保持增长，突破4万亿元大关，但近三年餐饮业年收入增长率一直在下降。根本原因是餐饮市场在2011年大爆发后逐渐进入稳定发展期。在国家监管下，

2. 品类百花齐放，大小企业起头并进        

(图片来自网络)

纵观整个餐饮市场，每个品类都在行业中占有重要地位。除了传统的老品牌，越来越多的新力量不断涌现。除了近年来持续流行的茶、火锅、烧烤等品类外，一些小品类也表现出了可观的潜力，如特色小吃领域，郑新鸡排迅速扩张，成为门店数量最多的连锁品牌；专注于糕点的鲍师傅一炮走红，成为新的网络名人……根据国家统计局的统计结果，年营业额超过200万元的企业仅占餐饮收入的30%左右，大量中小企业在餐饮市场占据主导地位。

3.?互联网高度融合，O2O持续深化        

数据来源：艾瑞咨询

自网上外卖平台上线以来，餐饮业正式进入O2O经过2015年百家争鸣补贴大战和2016年三足鼎立质量升级，2017年饿了么收购百度外卖，正式格局形成两极格局，市场走向稳定发展阶段。到目前为止，中国餐饮O2O市场规模达到万亿级，约占餐饮市场份额的四分之一。随着互联网技术的不断发展，中国餐饮O2O市场已从信息在线化，交易在线化迈入行为在线化（线上线下一体化）的时代，覆盖获客引流、店面管理、经营决策、会员营销等多个环节，形成了系统的闭环，不论是在B端还是C端都起着不可忽视的作用。

4.?餐饮娱乐的进一步融合不仅仅是”吃饭”        

数据来源：美团点评用户调查

改革开放以来，我国居民收入持续高增长，2013-2017年人均收入年复合增长率达到7.4%，随着经济的发展和婴儿潮引起的人口结构的变化，消费者的消费习惯也在悄然变化。吃饭不再是一项孤立的活动，而是人们休闲娱乐活动的一部分。人们对用餐的需求不仅仅是为了满足他们的需求，而是为了通过用餐获得身心的放松和快乐。从上图的研究数据可以看出，消费者在选择餐厅时并不像预期的那么重视地理位置和交通便利性，而是更关注该地区是否能满足其对休闲娱乐体验的需求。

5. 结合产业链，连锁趋势不可阻挡        

图片来源:亿欧智库:2018中国餐饮B2B服务》

从目前餐饮连锁店的发展速度来看，与往年相比，连锁店的扩张速度更加惊人。一方面，这源于近年来资本对餐饮市场的青睐。例如，瑞幸咖啡近年来以每年数千家商店的数量迅速扩张，这是资本进入改变行业状况的典范；另一方面，中国餐饮B2B服务的改进加快了产业链的整合，从供应链、金融技术支持到营销支持，提供了完善的服务支持，进一步提高了餐厅的可复制性，促进了连锁趋势的发展。

未来五年餐饮业发展趋势1.?智慧餐饮推动餐饮业新发展        

(图片来自网络)

“智慧餐饮”是指通过互联网、移动互联网和餐饮信息管理，为餐饮企业提供营销、运营、管理等工具和服务，帮助企业优化用户体验，提高运营效率。随着年底5G技术迎来了正式的商业化，在线平台建设将迎来新的升级，智能餐饮将进一步影响餐饮业的发展，除了现有的在线预订支付系统、商店信息管理系统等，为了降低运营成本，我相信通过5G技术带来更高效的信息传输，将促进算法的进一步更新和发展，进一步提高管理的精细化和营销的精准化。用户数据挖掘和分析的突破将极大地影响餐厅的整体运营。广泛的传统商业模式将受到更大的影响，客户之间的竞争将更加激烈。因此，管理者应注意通过信息手段协助管理，通过存储数据支持业务决策，提高信息技术在运营中的渗透性，增加对信息升级的投资。

2. 品牌建设已成为脱颖而出的重点        

(图片来自网络)

从今年来的”网红店”兴衰不难看出，建立强大的品牌对企业的发展尤为重要。在品味越来越难产生差异的时代背景下，除了满足消费者的味蕾外，我们还应该学会占据消费者的心理空间。在品牌识别体系中，除了品牌符号外，更重要的是传达消费者认可的品牌理念。例如，流行的茶叶品牌大多与一定的生活状态有关，火锅品牌大多与个性有关。它可以来自消费者特征、产品属性、企业组织特征等。在品牌传播和推广方面，视觉传播的效果往往决定了消费者对产品和品牌的第一印象。通过外观水平获胜的势头将变得越来越强烈。特别是在年轻人的市场上，吸引注意力往往是开始第一枪的关键。在后续发展中，企业应注重品牌保护，防止盗版和侵权行为贯穿品牌建设。除了保护商标、品牌名称等品牌外延外，还应通过加强企业文化建设，不断提高品牌理念和新内涵。

3. 去复从简，小品势头强劲        

(图片来自网络)

与爆发期的多赢不同，在未来五年进入稳定、高质量的发展时期，简化将成为突破的关键之一。这里简化，不仅是产品变化，而且注重定位，在大类别市场已进入红海阶段，新市场进入者应结合自身特点开放小类别，发挥自身优势，抓住关键消费者，努力准确营销，降低运营成本。对于小类别的探索，我们应该注意探索大类别的盲点，结合具体的消费场景，找到消费者的痛点，而不是采取不受约束的加减思维，以创新为主要目标。

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