早餐店的利润怎么样 早餐店包子加盟哪个品牌好

吴尚学会，

北京有许多历史悠久的餐馆。有了多年的品牌，他们在这个新生力量崛起的时代依然能够屹立不倒。守住招牌不是一件容易的事。庆丰布子铺自1948年成立以来，已有70年的历史。比如今年的销售收入已经达到了14亿元，而且增长速度非常惊人。以前大家只知道天津狗不理，现在庆丰布子铺的风头可以说盖过了狗不理。

庆丰布子铺以“万兴居”为名起家，经营类型不仅有馒头，还有米饭和炒菜。1956年公私合营后，“万兴居”第一次发生了变化。因为馒头的味道很正宗，所以开始专门做馒头。20年后更名为“庆丰包子铺”，小笼包和炒肝成为店里的主打菜。2004年，华天集团将清风包子纳入旗下品牌。2006年至2007年的两年间，清风堡子开始以中式快餐加盟连锁的形式进行扩张，从3家直营店发展到183家门店。这种方式使公司发展迅速，加入公司的人数不断增加，年销售收入已超过3亿元。

其实门店的扩张也是对品控的考验，负责人对于加盟也非常谨慎。为了保证品质和口感，庆丰布子铺还在顺义区成立了北京庆丰食品科技R&D中心，从统一采购食品到配送，所有的步骤都由该中心进行，送到店后只需要完成剩下的工序，即包装和蒸熟。为了保证包子的口感，大部分食材都是在台湾省购买的。比如用作馅料的猪前腿是从台湾省运来的，由于山东大葱更香，所以是从山东空运过来的。除了食材，馒头的制作工艺也有严格的要求，馅料的方法甚至馒头的重量都有一套标准。如果总部直接配备食材，可以为门店腾出很大一部分时间和精力，优化店内的卫生和管理。

中式快餐一般菜品比较复杂，不利于连锁经营，而清风包子优化了售卖的菜品种类，加盟商统一采购配送要容易得多。庆丰布子铺采用开放式厨房，顾客可以清晰地看到菜肴的制作过程，安心用餐。庆丰堡子一直都是国企，直到2018年才进行混改，为的就是企业更好的发展。但老字号的珍贵不仅仅是能赚钱，更应该作为传统食品的传播，为品牌增值，成为能代表中国馒头的品牌。