开着的咖啡馆,北京创业咖啡馆

上次带你逛了北京五道营胡同(《喝完咖啡吃掉杯子，过瘾》)，感受了京都的文风。今天带大家去北京西兴龙街附近的胡同感受咖啡馆的艺术氛围。总之，北京的胡同真的很有趣，充满了古今故事和未知的惊喜。

西兴隆街的前世今生

从前门大街向东拐，然后沿着鲜鱼口向东走。有一条长街直通崇文门，叫兴隆街。传说这条街在明代叫“羊坊草厂”，是明代政府养羊、堆放草料的地方。到了清代，因为这里有一座兴隆寺，所以改名为兴隆街。在这条老街的两侧，有许多百年历史的铺面房屋，也有早年的店名。

西兴龙街长959米，但自从拆迁后，街道失去了邻居的兴奋，街道也有点冷清。走在这条街上似乎让时光倒流。这里设置了江西新建堂、安徽景贤堂、芜湖堂、福建汀州堂北堂、改革堂、广西堂等多座百年古堂。

像这样有魅力的老街，当然吸引了很多咖啡经理，他们闻着气息，无时无刻不在聚在一起。比如大大小小的咖啡和小熊咖啡都在这里扎营。听说Metal hands也会在这里开店，不过我只是先去了下面两家咖啡店分享一下我的小感受。

为水 极简美学艺术

减法的美学风格发挥得很好，原木自然的棕色外观简洁精致

店内空间上更像家里做客的感觉，也就能容纳10人左右，但桌子摆放考虑到各种客人需求，喜欢独处的坐墙角2人桌，跟朋友一起的可坐4人桌，喜欢跟老板聊天的坐吧台。

主理人是一位专注咖啡的小伙子，经常戴着一个很酷的发带，他的牛仔外套挂在挂钩上都形成一道简约的小风景，看他手冲咖啡的专注样子，颇有匠人之风。

他人很随和又知性健谈，我去的时候，看到客人都很喜欢跟他聊天，我都插不上话，而且话题听上去，原来大家都是咖啡爱好者，谈论着手冲的味道喜好，附近又开了哪些咖啡店，有些姑娘也很喜欢跟他说说工作上有哪些不顺心的事儿，整个氛围不能再融洽，我在想这不就是理想中家门口的咖啡店嘛！每天上演着隐逸的日常，所以真心希望中国的社区型咖啡店越来越多。

关于“为水”名字的意义，主理人也娓娓道来，“为水”是他师傅一本书的名字，人生为水，成为水，为了水。而一杯好咖啡，除了咖啡师的技术；咖啡豆珍贵的产地；烧钱的咖啡设备，最最本质的就是那杯水。

Tips: 他家是自己烘培豆子，所以来喝手冲的爱好者比较多，日晒埃塞、水洗埃塞、哥伦比亚、肯尼亚、曼特宁、瑰夏、布隆迪、卢旺达等任君选择，每次去可以尝试不同的口味，人生就是需要一次次的尝试和感受。你偶尔会赶上某种咖啡豆缺货无法供应的情况，所以也可以提前跟老板联系，询问你爱的豆子情况。

另外，如果你去为水咖啡做客，最好提前在大众点评等地方看一下它的营业公告，免得吃闭门羹，没办法，随性的小店，性格也很随性。

福叁在京城的咖啡圈内名气不小，开有三五家店，基本都在胡同中。据说“福叁”这个名字，表达了主理人不争名夺利的平和心态，在喜欢的地方做自己喜欢的事情，给到店的客人做上一杯好喝的咖啡，安安分分的做一个“最有福的老三”。

西兴隆街的福叁跟为水的风格截然不同，属于北京“上房揭瓦”型咖啡馆，有一个很具私密型的露台，一楼狭长形空间，加上深蓝色柱子与绿植穿插其中，每一个座位显得更加静谧，适合跟朋友话家常，或跟客户谈事情，也可以自己办公。

Tips:推荐福叁的DIRTY，口感醇厚却不苦，适合一口喝下尽快感受它的丰富。当然，福叁家的网红甜点“山”和“桃”不容错过。另外，楼上露台位置有限，需要早些占领哦！

以上只是我对于他们两家精品咖啡的印象，希望能给到你们参考，而其他家咖啡店，莫着急，等我一一去打探，再与你们分享哦！

好了，今天分享的内容就是这些，你都去过哪些充满艺术风的咖啡馆？留言告诉我哦。

大家好，我是阿啡~入咖啡行业8年，出版咖啡书《3分钟爱上咖啡》。专注于咖啡文化传播的工作，长期分享交流精品咖啡、拉花与开店知识。跑了国内外的咖啡产区不下十次，并在全国举办超过200场专业咖啡师比赛。为咖啡控提供省心、有品位的一站式服务~如果您有咖啡豆需求，或其他咖啡购买问题，欢迎私信我哦~