相信大家都会有一种共同的感觉，这几年赚钱越来越难了。

无论是街上卖水果的小贩，美食街上开火锅店的老板，还是办公楼里的白领，每个行业都从原来的蓝海慢慢变成了红海，利润越来越薄，竞争越来越激烈。

赚钱真的没那么容易。

为什么会有这种感觉？

很多人说是因为疫情的影响，但这不是最根本的原因。近年来，由于疫情，实体店的生意确实差了很多。这种看似合理的解释其实是片面的，疫情只是压垮骆驼的最后一根稻草。

假如线下实体店因疫情影响生意惨淡，那么很多线上网店生意也很惨淡，这也归咎于疫情吗？

显然不是。根本原因是许多企业的底层逻辑发生了变化。

过去，广泛的管理不再有效。现在，我们不仅要有好的产品，还要更好地划分领域，降低成本，提供更好的服务来抢夺客户。原来，只要有很多产品，但现在它们更好、更好、更好，而且它们必须改变模式。

例如，在我们最熟悉的餐饮业，餐饮可以说是万业之祖。我们害怕开任何商店，但我们不会饿。目前，中国餐饮市场的总份额约为4万亿元，但它是一个分散的市场，很难让赢家全吃。作为中国最大的餐饮企业，百胜中国2018年的市场约为400亿元，仅占全国市场的1%。

换句话说，餐饮业的每个人都有机会，但正因为如此，竞争非常激烈。如果同一条街上有一家火锅店，它会慢慢发展成两家、三家甚至十几家。我以为每个人都吃肉和汤。最糟糕的结果是每个人都不必吃。

但结果并非如此，在一个竞争激烈的市场中，很可能是别人的店铺生意火爆，而你的店铺却很拥挤。

在每个人都有机会竞争的市场中，结果往往是两极分化。

我们都知道，餐饮相对来说是非常困难的，因为餐饮几乎是从采购、配菜、厨房、服务等一系列都是自己做的，如果雇佣别人，如果管理不好，很可能会关闭。所以如果你想赚钱，几乎完全依赖于精细的管理，从每个链接中挑选出来。在购买蔬菜时，仔细计算，在订单时讨价还价，在服务时微笑，最初50美分的成本试图降低到408美分。

餐饮人一般都是很勤奋的人，每天早起贪黑，但即便如此，也只是勉强生活，还活着，为什么？因为市场从蓝海到红海，勤奋是最基本的，你做80分别人可以做90分，但要做100分，仅仅依靠勤奋是不够的，依靠什么？这取决于对这个行业的理解。

很多人不知道的是，餐饮，尤其是中餐，最大的问题是不能标准化。怎么说？你说油要80%热，多少是80%？你说加一点盐，多少是一点？这些都不能标准化。这取决于厨师的理解。当然，也有一个类别可以更好地解决这个问题。火锅采用标准化底料，实现口味质量控制。

然而，还有一个问题。不同消费者的口味需求差异很大。同样的辣度对上海人来说是超辣的，对贵州人来说只是微辣的，所以很难找到统一的标准。然而，尽可能标准化可以降低成本，杀死许多同行。例如，中央厨房不仅可以提高运营效率，还可以保证菜肴的新鲜度。利润不是被挖出来的吗。

不久前，我遇到了一家连锁店的老板。他帮助中央厨房的高端餐厅做预制菜。我问他做什么菜？是剁椒鱼头还是回锅肉？他说我们不做那种菜太简单了。我们该怎么办？我们只做需要大量时间和成本的菜肴，如鸡炖蘑菇、糖醋排骨、梅菜扣肉等。

这些菜在中央厨房做，成本会比现场低很多。中央餐厅帮餐厅老板省钱，然后从省下来的钱分成一部分。因此，疫情期间，他们的生意不仅没有受到影响，而且同比增长了很多。

我突然意识到一个惊人的事实，那些酒店每天接几十桌宴会，不是几十名厨师在酒店厨房忙碌，而是从中央厨房拿了很多菜。

为什么很多酒店不提前预订？当你吃到一半时，你说你想加一张桌子。服务员会告诉你厨师下班后，因为他们用预制菜。

今天我们去了很多酒店，吃了很多宴会，基本上是狮子头、老鸭汤、炖肉等预制菜，很少吃炒菜。但我们不能吃，即使30天前做外卖，感觉很新鲜，因为现在技术甚至可以冷冻活鱼或活，今天的食品工业和餐厅工业已经发展到这种程度，是在激烈的竞争中真正的打击。

其他人通过预制菜的技术从省钱中赚钱，这不仅是技术的优势，也是认知的压垮。

如果勤奋是基本的，那么更勤奋就是玩大刀，可复制的标准化就像机关枪，鸟枪怎么能做大炮呢？然而，虽然很少有人能标准化，至少生活在行业的前沿，但这还不够。为什么？因为你可以得到90分，其他人可以得到100分，所以你需要得到120分才能超越，这取决于技术和认知。

为什么有些人看起来很努力，吃了足够但最终还是失败了？

在创业之前，我经常认为努力工作的程度与收入是线性的。你付出的越多，收获就越多。然而，创业后，我发现仅仅靠努力工作是不可能真正赚钱的。低水平的努力无论如何都无法避免高认知度的降低。

我曾经认为这个行业之间的竞争是均匀的，要么每个人都吃肉，要么喝汤，努力工作，收获，50分可以赚50元，100分可以赚100元，我们总是认为60分是通过，事实上，不是。因为绝大多数人可以得到60分，所以这个阶段的竞争往往是最激烈的。

在任何行业，如果你想生存，你必须至少得到90分。也就是说，原来的通过线是60分，但当每个人都能达到60分时，你的60分已经失败了。只有达到90分，你才能通过考试，而真正优秀的人至少得到100分和120分。

即使是现在，也不是一分耕耘一分收获。50分的努力赚不到一分钱。80分的努力可以赚100元，100分的努力可以赚1000元，120分的努力可以赚2万元。然而，大多数人在80-90分之间。他们活不好，死不了。这就是为什么有些人看起来很努力，但最终还是赚不到钱。

任何蓝海市场，一旦进入者多了，就会变成红海。

普通人进入市场并不难，难点在于如何比别人先拿到门票。

普通人要想拿到蓝海市场门票也不难，难就难于在当蓝海变成红海之后，你能否在红海里面持续分到一杯羹。

要做到这一点，在未来，所有的竞争都将被认可知识的竞争，所有的优势都将是认知的优势。

普通人如何提高认知能力？

接下来有三个具体的建议。

第一，多读书，读好书。

许多人不这么认为。他们认为阅读是无用的。有些人认为读几本书没有效果，所以他们干脆放弃了。此外，随着移动互联网的发展，人们习惯于肤浅阅读。很少有人能真正冷静下来阅读。阅读真的是很多人失去的能力。

阅读实际上是一项长期的投资，它不会让你快速提高很多，但从长远来看，阅读和不阅读之间的差距是非常不同的。

例如，当你看到天空中的鸟类时，读者会说：夕阳与孤独齐飞，秋水与天空相同。不读书的人会说：躺着Cao，好多鸟。一个人思想缺乏逻辑，嘴巴缺乏口才，写字缺乏文笔都是因为读书读得少了，脑海里没有内容。

记住，书中有颜如玉，书中有金屋。

前人的思考是我们的学习。我们读的书越多，我们理解的就越多。

二是多交流，多交流。

有人说人有两只耳朵和一张嘴，就是多听少说。这是真的，但这并不意味着只听不说话。我遇到了很多有思想的人，但很少有人真正想准确流畅地表达自己的想法。他们往往不满意，总是欠那么多意思。

在这个社会化程度越来越深的社会，我们确实需要具备优秀的沟通和表达能力。因此，我建议你有机会和别人一起吃饭时不要逃避。如果你有机会，你必须和别人交流。如果你遇到一个高人一等的人，你应该珍惜更多的咨询机会。有时候人们不经意的话会让你豁然开朗。只有交流，我们才能有思想碰撞，只有思想碰撞，我们才能有思。

第三，出去多旅行。

旅行是打破自己认知闭环的好方法，为什么他们的习俗是这样，为什么他们的方法是这样，而不是这样。

有很多事情你在书中看到和现场看到完全不同，旅行的意义不是寻找相似，但收获不同，不断寻求共同点，回来可能是一个更好的自己，眼睛不同是愿景，心不同是思想，只有出去有机会看到这些差异。

有句话说，你永远赚不到认知之外的钱。

事实上，人们一生都在为自己的认知买单。

你赚的每一分钱都是你对世界认知的实现；你损失的每一分钱都是因为你对世界的认知有缺陷。除非你靠运气，否则你永远赚不到超出认知范围的钱；然而，运气赚来的钱往往会因为力量而损失，这是不可避免的。

中国社会最公平的事情是，一旦你的认知与财富不匹配，社会就有100种方式收获你，直到它们相互匹配。认知资本是未来社会最大的资本。未来的竞争是认知的竞争，未来的优势也是认知的优势。

好了，本期分享到此为止。

我是一个研究普通人如何变富的商业知识博主。

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