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钱越来越难赚了,怎样提高赚钱本事?

admin2022-07-07 08:52:43创业点子470

相信大家都会有一种共同的感觉,这几年赚钱越来越难了。


无论是街上卖水果的小贩,美食街上开火锅店的老板,还是办公楼里的白领,每个行业都从原来的蓝海慢慢变成了红海,利润越来越薄,竞争越来越激烈。


赚钱真的没那么容易。


为什么会有这种感觉?

很多人说是因为疫情的影响,但这不是最根本的原因。近年来,由于疫情,实体店的生意确实差了很多。这种看似合理的解释其实是片面的,疫情只是压垮骆驼的最后一根稻草。


假如线下实体店因疫情影响生意惨淡,那么很多线上网店生意也很惨淡,这也归咎于疫情吗?


显然不是。根本原因是许多企业的底层逻辑发生了变化。


过去,广泛的管理不再有效。现在,我们不仅要有好的产品,还要更好地划分领域,降低成本,提供更好的服务来抢夺客户。原来,只要有很多产品,但现在它们更好、更好、更好,而且它们必须改变模式。


例如,在我们最熟悉的餐饮业,餐饮可以说是万业之祖。我们害怕开任何商店,但我们不会饿。目前,中国餐饮市场的总份额约为4万亿元,但它是一个分散的市场,很难让赢家全吃。作为中国最大的餐饮企业,百胜中国2018年的市场约为400亿元,仅占全国市场的1%。


换句话说,餐饮业的每个人都有机会,但正因为如此,竞争非常激烈。如果同一条街上有一家火锅店,它会慢慢发展成两家、三家甚至十几家。我以为每个人都吃肉和汤。最糟糕的结果是每个人都不必吃。


但结果并非如此,在一个竞争激烈的市场中,很可能是别人的店铺生意火爆,而你的店铺却很拥挤。


在每个人都有机会竞争的市场中,结果往往是两极分化。


我们都知道,餐饮相对来说是非常困难的,因为餐饮几乎是从采购、配菜、厨房、服务等一系列都是自己做的,如果雇佣别人,如果管理不好,很可能会关闭。所以如果你想赚钱,几乎完全依赖于精细的管理,从每个链接中挑选出来。在购买蔬菜时,仔细计算,在订单时讨价还价,在服务时微笑,最初50美分的成本试图降低到408美分。


餐饮人一般都是很勤奋的人,每天早起贪黑,但即便如此,也只是勉强生活,还活着,为什么?因为市场从蓝海到红海,勤奋是最基本的,你做80分别人可以做90分,但要做100分,仅仅依靠勤奋是不够的,依靠什么?这取决于对这个行业的理解。




很多人不知道的是,餐饮,尤其是中餐,最大的问题是不能标准化。怎么说?你说油要80%热,多少是80%?你说加一点盐,多少是一点?这些都不能标准化。这取决于厨师的理解。当然,也有一个类别可以更好地解决这个问题。火锅采用标准化底料,实现口味质量控制。


然而,还有一个问题。不同消费者的口味需求差异很大。同样的辣度对上海人来说是超辣的,对贵州人来说只是微辣的,所以很难找到统一的标准。然而,尽可能标准化可以降低成本,杀死许多同行。例如,中央厨房不仅可以提高运营效率,还可以保证菜肴的新鲜度。利润不是被挖出来的吗。


不久前,我遇到了一家连锁店的老板。他帮助中央厨房的高端餐厅做预制菜。我问他做什么菜?是剁椒鱼头还是回锅肉?他说我们不做那种菜太简单了。我们该怎么办?我们只做需要大量时间和成本的菜肴,如鸡炖蘑菇、糖醋排骨、梅菜扣肉等。


这些菜在中央厨房做,成本会比现场低很多。中央餐厅帮餐厅老板省钱,然后从省下来的钱分成一部分。因此,疫情期间,他们的生意不仅没有受到影响,而且同比增长了很多。


我突然意识到一个惊人的事实,那些酒店每天接几十桌宴会,不是几十名厨师在酒店厨房忙碌,而是从中央厨房拿了很多菜。


为什么很多酒店不提前预订?当你吃到一半时,你说你想加一张桌子。服务员会告诉你厨师下班后,因为他们用预制菜。


今天我们去了很多酒店,吃了很多宴会,基本上是狮子头、老鸭汤、炖肉等预制菜,很少吃炒菜。但我们不能吃,即使30天前做外卖,感觉很新鲜,因为现在技术甚至可以冷冻活鱼或活,今天的食品工业和餐厅工业已经发展到这种程度,是在激烈的竞争中真正的打击。


其他人通过预制菜的技术从省钱中赚钱,这不仅是技术的优势,也是认知的压垮。


如果勤奋是基本的,那么更勤奋就是玩大刀,可复制的标准化就像机关枪,鸟枪怎么能做大炮呢?然而,虽然很少有人能标准化,至少生活在行业的前沿,但这还不够。为什么?因为你可以得到90分,其他人可以得到100分,所以你需要得到120分才能超越,这取决于技术和认知。


为什么有些人看起来很努力,吃了足够但最终还是失败了?

在创业之前,我经常认为努力工作的程度与收入是线性的。你付出的越多,收获就越多。然而,创业后,我发现仅仅靠努力工作是不可能真正赚钱的。低水平的努力无论如何都无法避免高认知度的降低。


我曾经认为这个行业之间的竞争是均匀的,要么每个人都吃肉,要么喝汤,努力工作,收获,50分可以赚50元,100分可以赚100元,我们总是认为60分是通过,事实上,不是。因为绝大多数人可以得到60分,所以这个阶段的竞争往往是最激烈的。


在任何行业,如果你想生存,你必须至少得到90分。也就是说,原来的通过线是60分,但当每个人都能达到60分时,你的60分已经失败了。只有达到90分,你才能通过考试,而真正优秀的人至少得到100分和120分。


即使是现在,也不是一分耕耘一分收获。50分的努力赚不到一分钱。80分的努力可以赚100元,100分的努力可以赚1000元,120分的努力可以赚2万元。然而,大多数人在80-90分之间。他们活不好,死不了。这就是为什么有些人看起来很努力,但最终还是赚不到钱。


任何蓝海市场,一旦进入者多了,就会变成红海。


普通人进入市场并不难,难点在于如何比别人先拿到门票。


普通人要想拿到蓝海市场门票也不难,难就难于在当蓝海变成红海之后,你能否在红海里面持续分到一杯羹。


要做到这一点,在未来,所有的竞争都将被认可知识的竞争,所有的优势都将是认知的优势。


普通人如何提高认知能力?

接下来有三个具体的建议。


第一,多读书,读好书。


许多人不这么认为。他们认为阅读是无用的。有些人认为读几本书没有效果,所以他们干脆放弃了。此外,随着移动互联网的发展,人们习惯于肤浅阅读。很少有人能真正冷静下来阅读。阅读真的是很多人失去的能力。


阅读实际上是一项长期的投资,它不会让你快速提高很多,但从长远来看,阅读和不阅读之间的差距是非常不同的。


例如,当你看到天空中的鸟类时,读者会说:夕阳与孤独齐飞,秋水与天空相同。不读书的人会说:躺着Cao,好多鸟。一个人思想缺乏逻辑,嘴巴缺乏口才,写字缺乏文笔都是因为读书读得少了,脑海里没有内容。


记住,书中有颜如玉,书中有金屋。


前人的思考是我们的学习。我们读的书越多,我们理解的就越多。


二是多交流,多交流。


有人说人有两只耳朵和一张嘴,就是多听少说。这是真的,但这并不意味着只听不说话。我遇到了很多有思想的人,但很少有人真正想准确流畅地表达自己的想法。他们往往不满意,总是欠那么多意思。


在这个社会化程度越来越深的社会,我们确实需要具备优秀的沟通和表达能力。因此,我建议你有机会和别人一起吃饭时不要逃避。如果你有机会,你必须和别人交流。如果你遇到一个高人一等的人,你应该珍惜更多的咨询机会。有时候人们不经意的话会让你豁然开朗。只有交流,我们才能有思想碰撞,只有思想碰撞,我们才能有思。


第三,出去多旅行。


旅行是打破自己认知闭环的好方法,为什么他们的习俗是这样,为什么他们的方法是这样,而不是这样。




有很多事情你在书中看到和现场看到完全不同,旅行的意义不是寻找相似,但收获不同,不断寻求共同点,回来可能是一个更好的自己,眼睛不同是愿景,心不同是思想,只有出去有机会看到这些差异。


有句话说,你永远赚不到认知之外的钱。

事实上,人们一生都在为自己的认知买单。


你赚的每一分钱都是你对世界认知的实现;你损失的每一分钱都是因为你对世界的认知有缺陷。除非你靠运气,否则你永远赚不到超出认知范围的钱;然而,运气赚来的钱往往会因为力量而损失,这是不可避免的。


中国社会最公平的事情是,一旦你的认知与财富不匹配,社会就有100种方式收获你,直到它们相互匹配。认知资本是未来社会最大的资本。未来的竞争是认知的竞争,未来的优势也是认知的优势。


好了,本期分享到此为止。


我是一个研究普通人如何变富的商业知识博主。


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