轻餐饮将是餐饮行业的下一个风口？为何轻餐饮越来越火（轻餐饮跟重餐饮的区别）

如今，无论是走在街上还是在购物中心，随处都能看到轻餐饮店，店铺装修精致，环境舒适。

轻餐饮作为空闲时间的点缀，虽然不能饱腹，但是刺激着消费者的味蕾。

最近几年，轻餐饮也越来越受到投资者、创业者们的青睐。

下面餐谋军师将和大家聊聊关于轻餐饮发展优势和前景。

轻餐饮抗风险能力更胜一筹

相对于传统餐厅来说，轻餐饮的抗压能力更强，轻餐饮面积小，租金低，成本也低，利率高，回报高，在商场培育期内抵抗经营风险的能力更胜一筹。

目前餐饮业的整体回报周期为2~3年，若是小面积的轻餐饮，最快回报周期是8~9个月。

而且，轻餐饮的成本较低，行业内的平均毛利率为60%~80%，比如一杯奶茶，成本只有10元，成品却能卖到28 元，利润相当可观。

轻餐饮之所以这么受餐饮创业者和购物中心的青睐，主要是因为其门槛低、简单易学、投入少、利润高。

轻餐饮受年轻人追捧，消费频次高

轻餐饮，两顿正餐之间的非主餐时间里，以休闲放松、味觉享受为目的，给人提供一些能量适当的食物，特别受年轻人的追捧。

朋友聚会、情侣约会、家庭小憩都会比较倾向于这种舒适环境的轻餐饮店，目标客群多，特别是在周末，这种类型消费的频次会更频繁。

所以说，轻餐饮这个大品类还是有很大的发展空间。

轻餐饮方便快捷，适合当下快节奏生活

都市快节奏生活对轻餐饮也起到了催化的作用，在紧凑的工作和生活中，时间的碎片化催生了人们对轻餐饮的欲望，轻餐饮店提供的食物大多以制作过程简单快捷，消费者不用花太多时间等待就餐，适应了当下快节奏的生活方式。

在餐饮店的装修风格上与以往的重餐饮有所区别，轻餐饮店装修风格清新雅致，为顾客创造出一个休闲小憩的舒适环境，满足人们追求浪漫情怀的情感和开展社交活动的需求；还可以弥补人们闲暇和购物消费碎片时间的空缺。

轻餐饮在满足消费者休闲社交需求方面有很大的优势和吸引力。

1、单品化：口味创新

人们对食物是有天然的”新鲜感追求”，细分单品+口味创新符合消费者的健康多样化需求，创造了天然的复购和转化。

2、时尚化+个性化

轻餐饮融入生活美学在里面，时尚化+个性化的高颜值门店让吃饭这件事，变成一种视觉享受和生活品质的提高。

3、社交化：不止于美食

轻餐饮产品颜值高，让人觉得”逼格”满满，自带社交分享属性，以空间+内容+流量，形成差异化。

4、跨界化：二次元+潮牌IP

二次元的消费力不容小觑，除了本身的IP粉丝，而与影视、动漫、手游、潮牌等IP跨界,带动了轻餐饮行业的营销新阵地。

5、零售化：餐饮+零售

上海今年全面开启”无证无照餐饮大整治”，17000多家无证无照餐饮店要在年内基本关闭，6000家连锁便利店酝酿”轻餐饮”变局…

6、场景化：全渠道+全时段

未来，当我们定义一个餐饮品牌，已经不能单纯地局限在线下实体店还是线上外卖，堂食+外带+外卖+电商+零售+快闪的全渠道化将成为标配！

7、资本化：连锁化+规模化

千亿级的新风口，插上资本的翅膀，以品牌化来实现连锁规模化扩张，迎接轻餐饮新时代到来…

如今餐饮界80后90后占据了大部分的领土，未来，90后、00后更是作为更新一代消费者，餐饮业肯定需要更新鲜的品类去迎合他们的口味。这时候轻餐饮会成为新一波的发展趋势，各位轻餐饮老板要抓住这一波红利了。

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